水出し煎茶・麩まんじゅう（抹茶・プレーン）夏期限定販売

夏季限定　こだわりの素材を使用した　茶都の麩まんじゅう

～夏の冷京菓子～

麩まんじゅうは夏の精進料理に欠かせない京菓子の一品です。
湯葉・凍豆腐・椎茸と並んで「乾物の四天王」の一つと言われる焼麩が有名ですが、麩まんじゅうは小麦の中にある植物性のたんぱく質「グルテン」と「もち粉」を合わせた生地を茹でて作った「生麩」のことです。
粒餡を生麩で包み、笹でまいた京菓子です。「グルテン」栄養価が高く、ヘルシーなので近年、若い女性中心に密かなブームになっています。

～茶都の麩まんじゅうのこだわり～

※北海道十勝産の粒餡（岩手県・望月精餡所加工）を使用しています。
※生麩には阿波和三盆糖を使用しています。
（四国の老舗・岡田精糖所製造）
麩まんじゅう製造は仕入素材と衛生管理の行き届いた岩手阿部製粉で製造しています。
※麩まんじゅうは衛生を保つの為、個別にビニール包装しています。
※京都府・宇治田原産の高級抹茶を使用しています。
※毎年、6月から8月まで季節限定で麩まんじゅうを販売しています。

点線　イメージ

～茶都の水出し煎茶～

「お茶本来の旨みは水出しにある」と近年専門家の方々の言葉を聴くことがあります。
お茶はお湯で淹れると鉄分が分解され酸化が始まり、すぐに渋くなってしまいます。
そのため、タンニンの渋みが多くでてしまいます。
茶都でお勧めしている「あさつゆ」と「八女」のお茶は、お水で茶の葉の成分を抽出することのによって、お茶旨みの成分アミノ酸やテアニンの味や香りが良く出ます。